Februar 28, 2020

Restaurant Oxalis, Schluchsee DE

Die Oxalis ist auch besser als Sauerklee bekannt und steht sinnbildlich für die Schönheit der Natur. Mit ihr zu verschmelzen und in Wohlgeschmack umzuwandeln ist das Ziel des kleinen Teams. Bei der Zusammenstellung der Menüs beschäftigen sie sich mit den Produkten der Region, abhängig von der Saison und Qualität der Lebensmittel. Ohne Dogma spannen sie den Radius ihrer Bezugsquelle sehr eng oder etwas großzügiger mit Rücksicht auf Nachhaltigkeit, Geschmack und kulinarischen Mehrwert. Diese Philosophie gepaart mit ihrer Interpretation von Kaiseki und Omotenashi, der aufrichtigen Gastfreundschaft auf Augenhöhe, die sie tatsächlich auch leben, dass merkt man sofort, verbringt man einfach einen wunderbaren und genussvollen Abend an diesem herrlichen Ort!

Da man sich für die zehn Gänge, die Max Goldberg und sein Team zaubern, auch Zeit nehmen sollte, ist eine Übernachtung in der Mühle Schluchsee definitiv empfohlen.